Aporta una proteína completa, aunque estrictamente se trata de un carbohidrato, la quinoa tiene un excelente equilibrio de aminoácidos, por lo tanto, la convierte en un alimento interesante para las dietas vegetarianas y veganas.
Es fácil de digerir por lo tanto es indicada para niños pequeños, ancianos o, simplemente, para aquellas personas que tienen digestiones más pesadas
Es beneficiosa para el sistema nervioso, ya que, tiene un alto contenido en magnesio, fundamental para la transmisión de impulsos nerviosos, cuya deficiencia puede provocar irritabilidad y nerviosismo.
