Tiene un excelente equilibrio de aminoácidos, por lo tanto, la convierte en un alimento interesante para las dietas vegetarianas y veganas.
Es fácil de digerir.
Es beneficiosa para el sistema nervioso, por su riqueza en aminoácidos que intervienen en la síntesis de neurotransmisores, y por su contenido en magnesio, fundamental para la transmisión de impulsos nerviosos.